老人说的雉<zhi>是什么？象鸭子的，煲汤的。

野鸡 孙悟空和吕布头上的那两根毛 就是野鸡的尾巴毛
叫雉尾

老人们通常说的雉,是代表没有发肓成熟的,象雉鸡、雉鸭、雉鸽等。
比如雉鸡：雌性就是代表还没开始生蛋的，雄性就是还没开鸣的。
因为稚的养的时间比较短，肉较嫩，很多都选择用来煲汤，肉容易炖熟，口感也较好，而且营养丰富。

你说的zhi是番鸭，也叫红脸鸭，鸳鸯鸭等，在山东和江苏、安徽等地俗称zhi，具体哪个字写不出来。

煲汤的雉~应该是指山鸡或者野鸡~~

雉科
雉科（Phasianidae）在生物分类学上是鸟纲中的鸡形目中的一个科。雉科包括鸡形目绝大多数成员，多达26属166种，中国有21属49种。

雉科分为鹑和雉两大类。

雉类包括雉族，眼斑雉族和孔雀族。雉类的分布限于亚洲东部、南部和东南部，只有非洲孔雀一种分布于非洲，而原产于东南亚的红原鸡已经被驯化成家鸡，成为人们最熟悉和与人类关系最密切的鸟类。

鹑类则分布非常广泛，分布遍及南极以外的所有大陆，甚至在偏僻的马达加斯加岛和新西兰都能见到。鹑类体型通常比雉类小，而种类更多，可以分为新大陆和旧大陆两个类群，二者虽然相似，但亲缘关系并不很近，新大陆的鹑类常比旧大陆的鹑类体型略大，有些种类也更鲜艳些，有些旧大陆的鹑类被人们带到了新大陆，同时也有些新大陆的鹑类被人们带到了旧大陆。鹑类通常雌雄相差不大，羽色暗淡，而雉类的雄性常有极端华丽的羽毛，属于最美丽的鸟类之列，其中有不少种类深受人们的喜爱，并在各国文化中占有重要地位。

无论是鹑类还是雉类在中国的特别是中国的西南地区种类都非常丰富，拥有世界上雉科近1/3的种类，其中又有大约1/3是我国的特产种，有“雉类的王国”之称。中国的雉科中有超过一半的种类是国家重点保护野生动物。如原鸡属(gallus)，马鸡属(Crossoptilon)，长尾雉属(Syrmaticus)，孔雀属，孔雀雉属(Chrysolophus)，鹇属(Lophura)，血雉属(Ithaginis)，勺鸡属(Pucrasia)，雪鸡属，竹鸡属(Perdix)，石鸡属(Alectoris)，雉鸡属(Phasianus)，雉鹑属，鹑属(Callipepla)，鹧鸪属(Francol